Azienda
In tutte le cose della natura esiste qualcosa di meraviglioso. (Aristotele)
Nella splendida cornice di Castel d’Asso, in provincia di Viterbo, nasce un luogo dove l’amore per la natura e il rispetto e tutela dei suoi prodotti, sono un’occasione per immergersi in un paesaggio incontaminato fatto di campi, casolari, filari di viti e alberi di ulivi, in cui il silenzio della campagna è interrotto soltanto dai suoni della natura e dai lavori agricoli dell’uomo.
Ieri e oggi
L’Azienda Agricola Salcini è oggi punto di riferimento per vivere momenti di intensa natura campestre, ma anche per assaporare il vero miele di campagna o mordere una buona fetta di pane bagnata nell’olio extravergine di oliva.
Il tutto, prende vita con il capostipite della Famiglia Salcini, che negli anni ’70 insieme al fratello Alberto danno il via all’azienda che grazie alla collaborazione di braccianti e coltivatori, porta a regime la produzione di vino, latte e prodotti orto-frutticoli.
Tradizione e innovazione
Oggi l’azienda passata in mano al figlio Gianluca, ha riacquistato nuova energia produttiva, grazie anche ad una profonda opera di rinnovamento. Molti degli edifici rurali sono stati riconvertiti, riammodernati e adeguati alle normative che regolano l’attività agricola.
Molti dei terreni sono stati bonificati per ospitare uliveti e dare ospitalità alle arnie per le api. Inoltre, sono stati pensati anche percorsi di visita e percorsi didattici per i più piccoli, con l’obiettivo di far conoscere e toccare con mano i ritmi e la magia della natura.
“Nei cassetti dei miei ricordi più belli, sono custoditi episodi di grande amore per la terra e la vita campestre. C’era molta poesia in quelle domeniche in campagna… giocare nei fienili e a rincorrere le galline, pranzare nei grandi tavoloni con pasti semplici cucinati dai contadini, ma dal sapore vero.”