Prodotti
Dimenticare come scavare la terra e prendersi cura del suolo è dimenticare noi stessi. (Mahatma Gandhi)
All’Azienda Agricola Salcini è possibile gustare olio extravergine d’oliva e miele. È a disposizione di tutti i visitatori una grande “Sala della Merenda” dove poter assaggiare, in compagnia di amici e familiari, gli olii e i mieli prodotti dall’Azienda, in un’atmosfera di festa e allegria.
Olio
Il clima dolce il suolo e la tradizione della Famiglia Salcini, sono gli ingredienti che fanno di quest’olio un prodotto di qualità eccezionale.
70 ettari di terreni, dedicati alla produzione con tecniche innovative: impianto idrico goccia a goccia che alimenta qualche migliaio di ulivi, piantati ognuno ad una distanza di almeno 6 metri, per garantire un maggior respiro e qualità del frutto.
Le olive vengono colte manualmente dall’albero con l’aiuto di agevolatori già prima che sia completato il processo di maturazione del frutto. Il risultato è un olio extravergine dal gusto fruttato, ma leggero e a bassa acidità, per esaltare così ogni piatto.
Mosto d’Olio
Una specialità per chi desidera scoprire il sapore più autentico dell’oliva.
Il nostro mosto d’olio nasce dalla prima spremitura delle olive e non viene sottoposto a filtrazione. Ecco la naturale essenza dell’olio extravergine, dalle proprietà antiossidanti inalterate.
Luxury Olive Oil Collection
Dall’esperienza nascono i nostri prodotti, che diventano ciascuno qualcosa di unico. E sono unici anche per chi li sceglie: il nostro olio è disponibile anche in una confezione speciale, dedicata a chi vuole fare (o farsi) un dono esclusivo.
Miele
Nel 2015 nasce invece la Casa delle Api. Un’area dedicata a circa 70 arnie, colorate con colori ad acqua e totalmente biologici per garantire il benessere e longevità alle api allevate.
Il miele prodotto è quindi totalmente naturale, altamente zuccherino e ricco di nutrienti. Per le sue proprietà è un prodotto adatto a tutti, ingrediente indispensabile ad adulti e bambini, persone deperite o malate, e a chi svolge attività fisica o intellettuale.
La produzione e la lavorazione avviene in maniera assolutamente naturale tramite l’estrazione del miele a freddo senza intaccarne le caratteristiche organolettiche.
Grazie alla posizione e alla ricca vegetazione di questa parte del Viterbese si ottengono mieli di alta qualità, seguendo la stagionalità delle diverse fioriture, per cogliere sempre il meglio e ottenere così mieli di grande profumazione e sapore.
Peperoncino
Un pizzico di fuoco che riscalda ogni piatto. È il nostro peperoncino calabrese Diavolicchio, unico per profumo e sapore.
Viene coltivato in campi soleggiati e ben irrigati, per favorire al massimo la produttività della sua pianta. I suoi frutti sono a forma di cornetto, lunghi circa 3 cm, di un bel rosso vivo a maturazione completa.
Può essere utilizzato come condimento piccante in cucina, per insaporire numerose pietanze, salse e piatti a base di riso, pasta, legumi o verdura. Naturalmente, dà il meglio di sé nelle ricette tipiche della sua regione di provenienza: ‘nduja, salsiccia, soppressata e spianata calabra.
Del resto, è proprio la Calabria la regione italiana in cui si consumano le maggiori quantità di peperoncino!
Non solo amore per i sapori forti: se usato con parsimonia, anche il peperoncino può apportare straordinari benefici.
Le sue proprietà antiossidanti sono fuori dal comune, e non tutti sanno che è fra gli alimenti che contengono in assoluto più vitamina C. Antinfiammatorio naturale, il peperoncino può perfino alleviare dolori reumatici.
Inoltre, in quanto vasodilatatore, il peperoncino favorisce la digestione, facilita la circolazione sanguigna e combatte il colesterolo.
Origano
L’origano (Origanum vulgare) non è soltanto una semplice erba aromatica da utilizzare in cucina, ma un vero e proprio medicinale naturale. È una spezia che essiccata può essere utilizzata tutto l’anno. E che, dopo l’essiccazione, continuerà a conservare il suo aroma che diventerà sempre più forte.
È ricco di fenoli, vitamine e sali minerali, tra cui troviamo ferro, potassio calcio e manganese, che lo rendono un rimedio ed un integratore naturale efficace
L’origano coltivato nelle nostre terreni, ha un profumo eccelso e un gusto inconfondibile, grazie all’ambiente pedoclimatico. Le escursioni termiche tra il giorno e la notte e i terreni, ben strutturati, fanno si che la carica di oli essenziali sia maggiore nei nostri essiccati.
La voglia di usare sempre di più prodotti di origine naturale per la cura del corpo e il desiderio di dare un tocco di sapore in più ai cibi aggiungendo degli aromi sono tra i fattori principali che stanno determinando un rinnovato interesse verso queste piante.